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テアニンを、細菌・カビ・酵母の酵素グルタミナーゼを使って、グルタミンとエチルアミンからつくる方法の特許です。テアニンをつくるときに副産物のグルタミン酸ができにくい酵素を、Bacillus などの細菌・カビ・酵母から選んで使うのが要点です。
Bacillus 4 種の酵素では、グルタミンの 70〜78% がテアニンに変わり、グルタミン酸に変わったのは 6% 以下でした。従来の Pseudomonas の酵素では、グルタミン酸に変わった割合が 15% 以上でした。
| 項目 |
|---|
| 従来（Pseudomonas の酵素、比較例 1） |
|---|
| この特許の酵素 |
|---|
| 明細書の箇所 |
|---|
| 細菌（Bacillus 4 種）：テアニン | 50% 以上（数字は図だけ） | 70〜78% | 試験例 1 |
|---|---|---|---|
| 細菌（Bacillus 4 種）：グルタミン酸 | 15% 以上 | 6% 以下 | 試験例 1 |
| カビ（2 種）：テアニン ／ グルタミン酸 | 50% 以上 ／ 10% 以上 | 72〜73% ／ 5% 以下 | 試験例 2 |
同じ条件で、従来の方法に使われていた Pseudomonas nitroreducens の酵素（比較例 1）と比べています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 比べ方 | 比べる相手（比較例・対照）と並べた数字がある |
| 比べた相手 | Pseudomonas nitroreducens の酵素グルタミナーゼ（比較例 1） |
| 試験の条件 | グルタミンとエチルアミンを、それぞれの酵素で同じ条件（実施例 6）で反応させ、HPLC で測った |
| 従来の方法 | Pseudomonas の酵素では、副産物のグルタミン酸ができて精製が難しい。お茶の葉から取り出す方法は量が少なく（乾燥した葉の約 1.5%）、化学合成は収率が低い（発明の背景） |
特許は、新しい発明に権利を与えるもので、効き目や安全性を国が認めたものではありません。権利の状態は 2026/10/16 に Google Patents などで確かめたものです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 特許番号 | US 8,211,674 |
| 種別 | 製法特許（製造方法を保護する特許） |
| かかわる原料 | Suntheanine（特許を持つ太陽化学の原料） |
| 成分 | L-テアニン |
| 権利者・出願人 | Taiyo Kagaku Co., Ltd. |
| 出願日 | 2005/6/22 |
| 登録日 | 2012/7/3 |
| 権利満了日 | 2026/1/21（満了） |
| 解説 | 細菌・カビ・酵母がつくる酵素グルタミナーゼを使い、グルタミンとエチルアミンからテアニンをつくる方法の米国特許。酵素の活性、pH、変換率などの条件を決めている。原題は "Method of making theanine"。同じ発明の日本の特許は第 4874105 号。米国の特許は 2026 年 1 月 21 日に満了した。 |